和歌山県岩出市という決して便利とは言えない場所に有るレストラン「ヴィラ・アイーダ」。住宅地に突然現れるこのレストランに、何故多くの人がわざわざ訪問するのか？それは、ここでしか食べる事が出来ない料理が有るからです。 メニューの中心は、レストラ…

富山市内から少し離れた場所に有るこちら。知らない人は前を通ってもお寿司屋さんだとは思わないだろう外観です。わざわざ訪れて欲しいから、この場所とこの外観にしたというシェフの心意気、素晴らしいと思います。 こちらでは、県外からのお客には地元の食…

富山の素敵なイタリアン「ひまわり食堂」。 こちらの田中シェフは拘りが強く、納得のいく料理を出すために、なんとお店の座席をどんどん減らしていっているそうです。どうです？そんなシェフが繰り出す料理、美味しいに決まってると思いませんか？ 初回訪問…

今宵のディナーは、魚津で地元の豊かな海の幸を楽しませてくれる、鮨大門にて。 店主の大門太郎シェフは、札幌の「すし善」で修行された後に、地元魚津に戻り開業したとのことで、地元の素材を江戸前仕事で提供するスタイルです。 （いくら 秋田のジュンサイ…

今回のランチはこちら。一見してレストランとは分からない、素敵な古民家という外観です。それもその筈、輪島塗の塗師屋の工房であった民家を改装した店舗なのです。 今回訪問する「ラトリエ・ドゥ・ノト」は、大阪などで修行された池端シェフが、地元能登の…

「ふらっと」では、ディナーは能登の郷土料理と融合した個性的なイタリアンで満足度が高いのですが、朝食は能登の郷土料理が頂けるということで、楽しみにしていました。 宿泊している離れから、ダイニングルームが有る本館へ向かうこの道の雰囲気に、朝から…