マイルミチ

旅と食事とそのキロク。

寿司

(富山市)鮨難波のランチコースで富山の新鮮な海の幸を頂く

富山市内から少し離れた場所に有るこちら。知らない人は前を通ってもお寿司屋さんだとは思わないだろう外観です。わざわざ訪れて欲しいから、この場所とこの外観にしたというシェフの心意気、素晴らしいと思います。 こちらでは、県外からのお客には地元の食…

(富山:魚津)鮨大門で富山の豊かな海の幸を頂く

今宵のディナーは、魚津で地元の豊かな海の幸を楽しませてくれる、鮨大門にて。 店主の大門太郎シェフは、札幌の「すし善」で修行された後に、地元魚津に戻り開業したとのことで、地元の素材を江戸前仕事で提供するスタイルです。 (いくら 秋田のジュンサイ…