マイルミチ

旅と食事とそのキロク。

日本料理

(佐賀:唐津)ざる豆腐発祥の「豆腐料理かわしま」で朝から豆腐尽くしコースを。

豆腐ににがりを加えて固めた後、ざるの上で水切りすると、柔らかく大豆の風味が残った豆腐になり、豆腐本来の美味しさを味わうことが出来ます。それを「ざる豆腐」として最初に売り出したのが、佐賀県唐津にある「川島豆腐店」です。 こちらではレストランも…

(大阪:江坂)「旬菜天 つちや」のランチコースで日本料理と天ぷらを満喫する。

美味しい天ぷらを食べたいなあ、いや、たまには素敵な日本料理も食べたいなあ、そんな気分の時には、「旬菜天 つちや」で両方の欲求を満たしましょう。 「旬菜天 つちや」店主の土阪氏は「一汁二菜うえの(ミシュラン二つ星)」の元料理長、間違いのない日本…