マイルミチ

旅と食事とそのキロク。

日本料理

(広島:幟町)永山(えいざん)

広島の街中でひときわ目を引くこの外観、こちらが本日お伺いする「永山(えいざん)」です。 (予約はディナーですが、昼間に偵察(?)に行き写真を撮りました。ディナー予約なのに昼間に気になって見に行くって結構有りますよね?ん?ないですか?笑) 「永…

(佐賀:唐津)ざる豆腐発祥の「豆腐料理かわしま」で朝から豆腐尽くしコースを。

豆腐ににがりを加えて固めた後、ざるの上で水切りすると、柔らかく大豆の風味が残った豆腐になり、豆腐本来の美味しさを味わうことが出来ます。それを「ざる豆腐」として最初に売り出したのが、佐賀県唐津にある「川島豆腐店」です。 こちらではレストランも…

(大阪:江坂)「旬菜天 つちや」のランチコースで日本料理と天ぷらを満喫する。

美味しい天ぷらを食べたいなあ、いや、たまには素敵な日本料理も食べたいなあ、そんな気分の時には、「旬菜天 つちや」で両方の欲求を満たしましょう。 「旬菜天 つちや」店主の土阪氏は「一汁二菜うえの(ミシュラン二つ星)」の元料理長、間違いのない日本…