暑い夏でもうどんは食べたくなるもの。そんな時はこちら「讃岐うどん 白庵」で「ひやひや」はいかがですか？
「ひやひや」とは、冷たい出汁に冷たい麺（＋冷たい器）の「冷やしかけうどん」のことです。冷たい出汁と麺の組み合わせで、温かいうどんとは違った、ビシッとした旨味が感じられるので、未経験のうどん好きな方には是非一度食べて頂きたいメニューです。
こちらのうどんは勿論、こだわりの食材。出汁は香川県伊吹島の「伊吹いりこ」をベースにした、口に入れた瞬間、旨味が広がる素晴らしいもの。麺は柄木田製粉大阪工場の「情熱のちから」を使用しており、小麦粉の香りと、モチモチの食感がたまりません。
ということとで、今回は、「ひやひや」の「天ぷらセット」を注文しました。
見て下さい、この麺のビジュアル。どこからどうみても、ツルツル、モチモチな感じ。いきなり麺にいきたいところですが、まず最初は出汁を飲んで、冷たい出汁から溢れるいりこの旨味を味わいます。うーん、ずっと飲んでいたいお味。まずは薬味を入れずに、素材の旨味を味わうべし、ですね。途中でネギや生姜を入れて、さらに味に深みを出すのが個人的には好きです。
この素晴らしい出汁を感じながら、麺をツルツルと啜ると、小麦粉の香りが口に広がり、食感はモチモチ、うん、美味しい。
こちらのお店で人気の高いトッピングは、満足度の高い、天ぷらセット。今回は、「大葉、ししとう、たまご、海苔、茄子、しめじ、ちくわ天」のセットでした。サクサクです。うどんと天ぷらって、どうしてこんなに合うのでしょう。
こちらのお店、食べログ、ミシュラン等でもきっちり評価されています。今の場所に移転する前から通っている身としては、嬉しい限りです（昔から通ってるよの常連マウンティング♪）。
香川県で食べるうどんももちろん美味しいですが、実は大阪で食べる「大阪讃岐うどん」も美味しいお店が多いので、大阪で何か食べる時には、是非チェックしてみて下さい。あ、大阪ではカレーうどんが美味しい店も多いので、お好きな方はそちらもどうぞ。
それでは、また。次回の美味しいお店でお会いしましょう。
【讃岐うどん 白庵】
住所：〒532-0033 大阪府大阪市淀川区新高6-12-7
アクセス：阪神神崎川駅徒歩1分
駐車場：無し（店の前にコインパーキング有）
営業時間：11時～15時、17時30分～21時30分（21時LO）
店休日：火曜日、水曜日
Webページ：https://www.byakuan.com/
（その他）ミシュラン大阪2020：ビブグルマン
