先日、石川県能登半島にある「ふらっと」に宿泊してきました。目的は勿論、絶品と言われる料理を食べる為に。 「ふらっと」のルーツは日本一の料理民宿と言われた「さんなみ」という民宿。「さんなみ」は、自家製の魚醤「いしり」*1などを生かした絶品の発酵…